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Home delivery of in Paris 14ème - Pernety
Coquetéis de cachaca
Caipirinha
Cachaça, citron vert du Brésil, sucre de canne, glace.
Caipirinha velha
Cachaça vieillie de 3 ans d’âge, citron vert du Brésil, sucre de canne, glace.
Caipirissima
Rhum Nesson des Antilles, citron vert du Brésil, sucre de canne, glace.
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Sobremesas
Pudim de leite
"Crème caramel" façon brésilienne cuite au bain-marie au four
Petit gâteau
Mi - cuit de seb réalisé avec des fèves de chocolat de qualité supérieure Valrhona et agrémenté de baies de gogi, de canneberge et de graine de sésame.A commander de préférence à l’avance !
Modifiers
Saignant
Riz
A Point
+ 3
Pratos
Feijoada
Le plat national plutôt copieux d’une consistance semblable à celle du Cassoulet ou du Chili con Carne. Il est composé de haricots noirs, « carne seca », viandes de porc, saucisses fumées, bacon, oranges coupées en tranche, feuilles de choux vert sautées à l’huile d’olive et ail, farofa, riz.
Xinxim de galinha
Plat afro-brésilien originaire de la région de Bahia associant hauts de cuisse de poulet, lait de coco, cacahuètes, noix de cajou et riz. Certains penseront à un lointain cousin du poulet Mafé.
Picanha na chapa
Aiguillette de Rumsteak Angus sautée à la fleur de sel de Camargue. C'est une viande persillée au goût unique servie avec du riz, des haricots noirs et de la salade. 200g environ.
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Entradas
Pão de queijo
12 mn de cuisson au four. Originaire de Minas Gerais, les 5 petites boules de pain sont réalisées à partir de « polvilho doce » - qui est une fécule à base de farine de tapioca et de fromage.
Petiscos
Assortiment de 5 petits beignets frits gourmants : coxinhas (poulet), rissoles de carne (bœuf), bolos de bacalhau (morue)... selon les préparations du moment.
Frango a passarinho
Une entrée fameuse et appréciée. C’est une petite assiette de fricassée d’ailes de poulet marinées et frites.
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