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Home delivery of Fruits De Mer in Saint-Honoré - Jeanne-d'Arc
Suppléments Menus
Pain de seigle en tranches, mayonnaise, citron et vinaigre d'échalote
Accompagnements
Pain de seigle en tranches, mayonnaise, citron et vinaigre d'échalote
Pain de seigle 2 tranches/pers.
Grande assiette
Riz basmati
Les entrées froides
Le marbré de foie gras au macaron d'Amiens
La tranche de 80g, accompagné de toast brioché
Le foie gras de canard mi-cuit au porto
80 grammes
Saumon fumé par nos soins accompagné de toasts
100 grammes
+ 3
Les vins rouges
Grignan les Adémars
Coquillages et fruits de mer
Spéciale Gillardeaux N°2
6 pièces
Spéciale Gillardeaux N°3
6 pièces
Crevettes d'Afrique
100 grammes
+ 7
De notre vivier
Tourteau avec mayonnaise et rouille de notre vivier
500/600 grammes
Homard canadien entier sur plateau
500/600 grammes
Les entrées chaudes
Nage de homard bleu aux saveurs des bois coulis de crustacés
Homard de notre vivier roti au curry vert, litchis et ananas
Tarte fine de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
+ 1
Les plateaux de fruits de mer
Le Chalut
6 Huitres Saint Vaast La Houge by Jansens, 2 langoustines 16/20, demi tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d'Espagne, 4 crevettes roses, 200g de bulots, 50g de crevettes grises
L'Ecume
3 Huitres fines de claire n°3, 6 huitres Saint Vaast n°4, 2 langoustines 16/20, demi tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d'Espagne, 6 crevettes roses, 1 crevette d'Afrique 20/30, 200g de bulots, 50g de crevettes grises
Le Royal
3 Huitres Gillardeau n°2, 3 huitres fines de Claire n°3, 3 huitres Saint Vaast, 2 langoustines 16/20, demi homard, demi tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d'Espagne, 6 crevettes roses, 2 crevettes d'Afrique 20/30, 200g de bulots, 50g de crevettes grises
Notre sélection d'huitres
Saint Vaast La Hougue by Jansens n°4
6 pièces (Médaille d'Or Paris 2012 2013 2015)
Marenne d'Oléron fines de claire verte by Dousset n°3
Médaille d'Or Paris 2017, label rouge, "la belle verte" (12 pièces)
Spéciale Gillardeaux N°2
12 pièces
+ 2
Caviar d'Aquitaine Neuvic
Caviar Baeri France
Caviar Oscietre France
Les vins blancs
Chardonnay Réserve d'Ines
75cl
Macon Lugny J. Drouhin
Les champagnes
Taittinger Cuvée Prestige
75cl
Les viandes
Poellée de ris de veau et langoustines, infusion des bois
Tartare de boeuf préparé
+ 200 grammes
Ris de veau et langoustines
Infusion des bois
+ 1
Les poissons
Turbot de nos cotes bretonnes grillé sauce hollandaise
Homard bleu à l'armoricaine
Pavé de thon à la plancha aux saveurs de Provence
+ 3