Restaurant Imperial Treasure

Côte de Provence Château La Martinette 2018

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75cl Région de production : Provence Style de vin : Vin rosé vif et fruité Cépages : Grenache 40%, Cinsault 30%, Syrah 15%, Rolle 15% Notes de dégustation : Un nez franc sur des notes finement épicées de muscade qui agrémentent le caractère fruité, pêche de vigne Accords : Poissons, Dim Sum, plats épicés

Bandol Domain Termpier 2018

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75cl Notes de dégustation : Rosé vineux d’une robe éclatante rose intense. Le nez dévoile des notes de pêche de vigne, d'abricot, d'agrumes, de raisin, de lilas et d'épices. En bouche l'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur où les saveurs de pêche se mêlent aux notes d'agrumes. De la fraîcheur ! La finale, longue, harmonieuse, offre une belle intensité aromatique, dominée par les saveurs de pêche, d'épices. Accords : cuisine asiatique, grillades, salades, coquillages ,plats aigre-doux

Sancerre Domaine Vacheron 2017

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75cl Région de production : Vallée de la Loire Style de vin : Léger et fruité Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Vin gouleyant avec une structure tannique légère compensée par une agréable fraîcheur en fin de bouche. On y retrouve des notes de fruits rouges. Accords : Apéritif, plats épicés, poissons et viandes blanches. Notre sommelier recommande particulièrement ce vin pour accompagner les plats à base de sauce aigre-douce.

Côtes du Rhône Les Guarrigues, Domaine De La Janasse 2015

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75cl Région de production : Vallée du Rhône méridionale Cépage : Grenache Style de vin : Puissant et généreux Notes de dégustation : Vin avec une forte personnalité, une texture suave construite sur une matière riche. On y trouve des notes de fruits rouges des bois, fruits noirs, griottes, des notes kirchées et de garrigue. Accords : Viandes rouges. Notre sommelier recommande particulièrement ce vin pour accompagner les dés de filet de bœuf sautés à l'ail croustillant.

Marsannay « Les Champs Perdrix » Domaine Geantet-Pansiot 2017

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75cl Région de production : Bourgogne Style de Vins : Complexe, élégant et racé Cépage : Pinot Noir Notes de dégustation : Puissant arômes de petits fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. Tanins soyeux et belle longueur en bouche. Accords : Poissons, Dim Sum, Viandes blanches, Sauce Aigre-douce. Ce vin sublime la cuisine Chinoise et peut se déguster en accompagnement de tous les plats de notre carte.

Sancerre Domaine Vacheron 2018

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75cl Région de production : Vallée de la Loire Style de vin : Secs, souples et fuités Cépage : Sauvignon blanc Notes de dégustation : ce vin se caractérise par ses arômes fruités. Il s'en dégage des notes d’agrumes citron et pamplemousse, une chair souple et un final frais. Accords : Apéritif, Dim Sum, poissons

Gewurztraminer Dirstelberg Domaine Agathe Bursin 2019

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75cl Région de production : Alsace Style de vin : Sec et très aromatique Cépage : Gewurztraminer Notes de dégustation : Un vin blanc sec et très fruité il se distingue par des notes de fruits exotiques dont le litchi Accords : Plats épicés et aigre-doux

Riesling Bruderbach Domaine Loew 2017

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75cl Région de production : Alsace Style de vin : Sec et très aromatique Cépage : Riesling Notes de dégustation : Nez subtil et mûr s’ouvrant sur des touches minérales et tropicales. Ce vin riche présente des arômes d’eucalyptus, de menthe poivrée et d’orange amère. Bel équilibre entre la matière et l’acidité. Accords : Poisson, Dim Sum, plats épicés et aigre-doux.

Bollinger Rosé

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75cl Région de production : Champagne Notes de dégustation : Petits fruits rouges, notes de groseille, cerise et fraise des bois, une touche épicée. Accords : plats peu épicés et idéal pour l'apéritif

Louis Roederer

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75cl Région de production : Champagne Notes de dégustation : Agrumes confits (citron) aux notes zestées, acidulées, associées à la douceur des noisettes grillées. Accords : idéal pour l'apéritif

Vouvray Pétillant Domaine Huet 2014

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75cl Région de production : Vallée de la Loire Notes de dégustation : un vif parfum minéral émane du verre. Il s'en dégage des notes subtiles de fleur de mandarine et de pamplemousse avec de légères notes de noisettes grillées. Accords : idéal pour l'apéritif, en accompagnement de Dim Sum, de poissons et de plats épicés.

Liu sha bao

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Liu sha bao / 流沙包

Riz frit de yangzhou

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Yangzhou fried rice / 扬州炒饭

Riz sauté au boeuf français

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Wok-fried rice with sliced french beef / 牛肉炒饭

Pâtes de riz sautées au boeuf français

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Wok-fried rice noodles with sliced french beef / 干炒牛河

Chou chinois braisé au jambon ibérique

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Braised chinese long cabbage with ibérico ham / 伊比利亚火腿浸津白

Légumes de saison sautés

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Sautéed seasonal vegetables / 清炒时蔬

Aubergines braisées à la sauce huître et porc français

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Braised eggplant with oyster sauce & french pork / 蚝皇肉松焖茄子

Jarret de bœuf sauté à la shanghaienne, zeste de clémentine séchée et piment

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Shanghainese wok-fried beef shank with dried tangerine peel & chili / 海派陈皮爆牛腱

Dés de filet de boeuf sautés à l’ail croustillant

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Sautéed diced beef fillet with crispy garlic / 香脆蒜片煎牛腱粒

Dés de poulet frits au piment du sichuan

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Deep-fried dices chicken with sichuan chili / 辣子鸡

Crevettes frites au piment du sichuan

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Deep-fried shrimps with sichuan chili / 四川辣子虾球

Black cod, porc haché et feuilles de moutarde vinaigrées

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Black cod with minced pork & preserved "meicai" vegetable / 宁波梅菜肉松扒银鳕鱼

Bar frit à la sauce aigre douce

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Deep-fried sweet & sour sea bass / 御寶松鼠桂鱼（整条）

Jarret de boeuf mariné façon huaiyang

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Marinated beff shank, "huaiYang" style / 淮阳冷切牛腱

Oreille et langue de cochon marinées

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Marinated pig's ear & tongue / 卤水猪耳/卤水猪舌

Bang bang ji, effiloché de poulet en salade

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Bang bang ji, chicken shredded salad / 棒棒鸡丝

Bollinger Rosé

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75cl Région de production : Champagne Notes de dégustation : Petits fruits rouges, notes de groseille, cerise et fraise des bois, une touche épicée. Accords : plats peu épicés et idéal pour l'apéritif

Dom Pérignon 2008

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75cl Pinot Noir & Chardonnay Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Accords : Placé sous le signe de la dualité, ce champagne frais et chaleureux est l’accompagnement parfait de mets cuits et crus, comme la viande ou les fruits de mer. L’effervescencede ce millésime de 2008 se voit renforcée et intensifiée par ses notes d’épices, qui densifient le vin.

Bandol Domain Termpier 2018

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75cl Notes de dégustation : Rosé vineux d’une robe éclatante rose intense. Le nez dévoile des notes de pêche de vigne, d'abricot, d'agrumes, de raisin, de lilas et d'épices. En bouche l'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur où les saveurs de pêche se mêlent aux notes d'agrumes. De la fraîcheur ! La finale, longue, harmonieuse, offre une belle intensité aromatique, dominée par les saveurs de pêche, d'épices. Accords : cuisine asiatique, grillades, salades, coquillages ,plats aigre-doux

Menu des Fêtes / Year End Set Menu

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Les trois trésors impériaux , Assortiment de Dim Sum, Crevette Carabinero sautée avec aubergine braisée à la sauce huître et porc français, Bar frit à la sauce aigre douce, Dés de filet de boeuf sautés à l’ail croustillant, Riz sauté aux fruits de mer, « LiuShaBao » au coeur coulant d’oeuf de cane // 御宝三式拼, 点心拼盘, 西班牙大红虾烧茄子, 御寶松鼠桂鱼, 脆蒜片香煎牛柳粒, 姜米海鲜炒饭, 黑金流沙包

Menu Bao

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Hakao & SiuMai, Pluma ibérique laquée au miel, Aubergines braisées à la sauce huître et porc français, Bar frit à la sauce aigre douce, Riz sauté au boeuf français, LiuShaBao au coeur coulant d’oeuf de cane / Hakao & SiuMai, Iberian Pluma glazed with honey, Braised eggplant with oyster sauce & French pork, Deep-fried sweet & sour sea bass, Fried rice with minced French beef, LiuShaBao (duck egg lava Bao) / 笋尖鲜虾饺和香菇烧卖皇, 伊比利亚蜜汁叉烧, 蚝皇肉松焖茄子, 御寶松鼠桂鱼, 牛肉炒饭, 流沙包