Restaurant Champagnes Lavergne

Bouteille du jour : Bourgogne Marsannay Rosé Ghislain Kohut. "Fier d’être paysan"

---

Le Marsannay Rosé est plein de tendresse, son fruité exprime la pêche de vigne et la groseille… Avec une bouche pleine, fraîche et gourmande, si caractéristique ! Conseils du producteur : accompagnera tout un repas, des grillades d’été, des salades mêlées, de la charcuterie de belle facture, des viandes blanches, du crabe, du rouget… Mais il ne faut pas oublier la cuisine orientale et épicée, méditerranéenne. Avec quelques années, tentez l’expérience de l’associer à un dessert… divin !

🥂 Champagne Lavergne Brut Médailles d’Or Londres & Slow Food

---

Une grande profondeur avec une délicate odeur d'aubépines, de poires Williams et de pommes fraîchement coupées. En bouche, attendez-vous à un bouquet de grand champagne, poires, abricots, pain grillé et un magnétisme d’une excellente longueur en bouche avec une structure légère et fraîche. La finale est très raffinée avec une grande intensité. Le compagnon idéal !

Cuvée Rare

---

Champagne Cuvée Edmond Marcel Fallet-Prévostat Grand Cru à Avize. Blanc de Blancs. Extra-Brut.

👉 Les Cerneaux de Georges Delvert

---

500 g de cerneaux de Noix en Biodynamie du Haut-Quercy à Floirac 46600.

Le ½ Reblochon en direct des Alpes. Pensez au pain pour mieux l'apprécier !

---

Reblochon élaboré dans une fromagerie artisanale à 1100 mètres d'altitude. Face au Mont Blanc. Lors des contrôles, les fermiers avaient pris l’habitude de ne pas soutirer tout le lait du pis. Ils revenaient terminer la traite une fois le contrôleur parti. Reblocher signifie « traire une seconde fois » lui donnant son crémeux.

Plateau de fromages du jour. Prévoyez le pain, nous ne sommes pas encore boulangers !

---

Trois délicieux fromages de notre chère crémière pour 4 personnes. En direct des Alpes !!