Restaurant La Ciboulette

Deutz

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William Deutz 2009 750 ml

Taittinger

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Comtes de Champagne 2007 750 ml

Dom Pérignon

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2004 750 ml

Taittinger

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2012 750 ml

Deutz

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Blanc de Blancs 2013 750 ml

Deutz

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750 ml

Ruinart

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750 ml

Deutz

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Depuis 1838 , Deutz est réputé pour l’élégance et la finesse de ses grands vins. Brut Classic 12% Vol , 750ml

Veuve Clicquot

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Maison fondée en 1772 à Remis. Brut Classic 12% Vol , 750ml

Ruinart R

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Depuis sa fondation en 1729 , la plus ancienne Maison de Champagne veille à l'excellence de ses couvées . La forme unique de son flacon est un hommage aux bouteilles historiques du XVIII siècle . La Cuvée Ruinart Brut est l'expression première du goût Ruinart .Ses belles proportions de chardonnay et de pinot noir , complétées d'une faible quantité de meunier , en font un vin à l'équilibre remarquable . Le chardonnay lui apporte finesse et fraîcheur ; le pinot noir richesse et intensité . 12Vol

Chateldon

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Eau minérale naturelle, naturelle gazeuse pH=6,2 75 cl

Badoit

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Eau minérale naturelle gazeuse ,finement pétillante pH=6 , 75 cl

Evian

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Eau minérale naturelle pH=7,2 75cl

Chocolat fruits rouges

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Mousse chocolat 66% de cacao, confit de fruits rouges, streuzel chocolat.

Galet Bleuté , Brie à la truffe noire fraîche faite maison et L’Etivaz

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Galet Bleuté , Brie à la truffe noire fraîche faite maison et L’Etivaz

Volaille fermière et son jus

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Volaille fermière et son jus Carottes rôties condiments d’échalottes, Betteraves macérées Coulis de fanes à la livèche

Menu gastronomique à la maison

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Chocolat fruits rouges

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Mousse chocolat 66% de cacao, confit de fruits rouges, streuzel chocolat.

Cheesecake exotique

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Crémeux de cheesecake passion, streuzel coco, coulis mangue passion

Caramel vanille noisette

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Crémeux et coulis caramel beurre salé chantilly à la vanille de Madagascar streuzel noisette

Galet Bleuté , Brie à la truffe noire fraîche faite maison et L’Etivaz

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Galet Bleuté , Brie à la truffe noire fraîche faite maison et L’Etivaz

Quenelle de brochet aux herbes écrevisses

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Quenelle de brochet aux herbes écrevisses  Confit de légumes à l’ancienne Sauce Nantua au poivre de Sancho

Volaille fermière et son jus

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Volaille fermière et son jus Carottes rôties condiments d’échalottes, Betteraves macérées Coulis de fanes à la livèche

Saint Jacques et Hareng fumé

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Saint Jacques et Hareng fumé Fricassée de blettes à la crème de bardes, Mousseline de topinambour

Omble Chevalier chaud froid

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Omble Chevalier chaud froid Méli-mélo de Radis-pickles, crème de yuzu-cosho

Pâté en croute au canard, sanglier et foie gras

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Pâté encroute au canard, sanglier et foie gras Champignons sous-bois marinés Chutney de coings Gelée de sanglier

tartare de saumon fumé au bois de hêtre

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tartare de saumon fumé au bois de hêtre gelée de grenade, combava perles de ponzu